La Mouneh – Le Projet

En tant qu’ingénieur spécialisé en informatique et réseaux, j’ai consacré une grande partie de ma carrière à travailler pour de grandes entreprises technologiques de l’aéronautique. Diriger des projets et parcourir le monde était une réalité quotidienne pour moi. Cependant, lors de la crise du Covid, j’ai choisi de me confiner dans un petit village de montagne au Liban.

Durant cette période, je me suis approvisionné auprès des agriculteurs locaux et des petites coopératives de la région. C’est alors que j’ai découvert la richesse exceptionnelle de notre terroir. Des spécialités culinaires uniques ont éveillé mes papilles, telles que l’aubergine confite et les noix vertes confites. Mais ce n’était pas seulement les saveurs qui m’ont captivé, c’était aussi la rencontre avec les hommes et les femmes qui travaillaient avec passion dans ces petites coopératives.

J’ai été témoin de leur amour pour la terre, de leur enthousiasme et de leur professionnalisme dans leur travail. Les lieux étaient d’une propreté exemplaire, et la qualité des produits n’avait rien à voir avec ceux que l’on trouve habituellement dans le commerce. À ce moment précis, une seule idée me trottait dans la tête : faire connaître leur travail au reste du monde.

C’est ainsi que l’idée d’une épicerie fine a commencé à germer dans mon esprit. Après mûre réflexion, j’ai décidé de me lancer dans ce projet ambitieux. Après une année d’efforts intenses, parcourant le Liban du sud au nord, en passant par la plaine de la Bekaa à la recherche de ces petites coopératives et de leurs spécialités, « La Mouneh » est finalement née. « La Mouneh » est bien plus qu’une simple épicerie fine. C’est un hommage à nos producteurs locaux, à leur savoir-faire ancestral et à la richesse de notre terroir libanais. Nous avons sélectionné avec soin les meilleurs produits : Confitures, épices, sirops et condiments. Chaque article que nous proposons est issu d’une coopérative locale, garantissant ainsi la qualité et la traçabilité de nos produits.